연수원 김장을 하고 난 후 생긴 무우시래기를 말리고 있답니다.
일교차가 커서 맛나게 말려지고 있는 무우시래기들..
맛나게 먹을 상상에 군침이 도네요...

겨울철에 모자라기 쉬운 비타민과 미네랄 식이섬유소가 골고루 들어가 있어 건강에 좋은 시래기! 비타민과 미네랄이 풍부한 웰빙식품이랍니다. 시래기의 영양에 대해 소개할께요

-구입요령 :
  싱싱한 무에서 나온 무청을 말린 것이 좋은 시래기이다. 
  좋은 무청은 싱싱한 무에서 나온 것으로 줄기가 연하고 푸른빛을 띄며 잎이 연한 것이 좋다.
· 유사재료 :   우거지
  (시래기는 무의 줄기와 잎을 뜻하는 무청을 말린 것이고, 우거지는 배추잎을 말린 것. 비타민이 풍부하다.)
· 보관온도 : -20℃~0℃
· 보관일 : 3개월
· 보관법 : 데쳐서 냉동보관하거나 그늘에 말려 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관한다.
· 손질법 : 소금물에 살짝 데쳐 통풍이 잘되는 곳에 걸어 그늘에 말려야 비타민 손실이 적다.
  또는 살짝 데쳐 냉동보관하여 요리에 사용한다.
· 산지특성 및 기타정보 :
  원산지는 코오커서스 남부에서 그리스에 이르는 지중해 연안으로 그 종류가 매우 많고 전 세계적으로
  재배된다.  동북아시아 사람들이 즐겨 먹고, 특히 우리나라 사람들이 가장 많이 먹는다.